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つながりシェア保育園では、渋谷区区民地域振興課・渋谷おとなりサンデー事務局が主催する「渋谷おとなりサンデー」という取り組みに毎年参加しています。今年は、渋谷肥料さんをお招きし、毎日子どもたちとおこなっている、給食で出た野菜くずなどから「バイオクリーン」を使って堆肥作りをする取り組みをオンラインで紹介しました。

子どもたちも今日の給食に使ったキャベツやレタスの外葉を、バイオクリーンに入れ、発酵しているようすを観察しました。

バイオクリーンでできた堆肥は、2階のつながりシェア農園で作っている夏野菜たちの肥料として使っています。

大きいお友だちが肥料をあげたり、水をあげたりして育てている姿も、写真で紹介しました。

その後は、渋谷肥料さんも取り組んでいるサツマイモスイーツに絡めて、子どもたちもジップロックに入れたゆでたさつまいもを、手でぎゅっぎゅっとつぶし、サツマイモお団子づくりに挑戦しました。

「サツマイモカレーにしたいな」

「さつまいもごはんがいい！」

目の前のお芋で、どんなものを作ろうか、自分のやりたいことを話してくれる場面もあり、皮ごと美味しい、まんまるサツマイモ団子ができました。

自分たちが食べたものから出た、野菜くずや残菜を使って、堆肥をつくり、その堆肥を使って自分たちでお野菜を作り、また給食として食べる。

渋谷肥料さんは「一見いらないように見えるものも、視点を変えれば役に立つものになるということを伝えたい」と言われていました 。

これからもこの「食の循環」の取り組みを、子どもたちといっしょに、楽しみながら進めていきます。

今月の北川シェフのお魚解体の食育は「たちうお！」。なが～いお魚が保冷から出ると「おおっ」と一斉に歓声が上がりました。

「太刀魚の口はギザギザでケガをするから、触らないでね！」というシェフからのお約束に対して子どもたちは「はーい！」。皮の部分をそ～っとツンツンしてみたり、匂いを嗅いでみたり、真剣な表情で触れていました。最初は触ることをためらっていた0・1歳の小さな子どもたちも、友だちが触る姿に恐る恐る触り始めました。

「骨がいっぱいある！」「このお魚キラキラしてきれいだね！」との感想も聞こえます。

最後は切り身にして、ホットプレートで焼いて食べました。「おかわり！」の声も続出！

つぎはどんなお魚に出会えるかな。

今年もプランターで夏野菜作りにチャレンジします。どんな野菜を作ってみたいかを子どもたちと相談し、選んでもらったのは、トマト、ナス、ズッキーニ、ゴーヤ、スイカなど。

「私はトマト！」「こっちでカボチャ植える！」と一人ひとりポットをひっくり返して優しく苗を持ち、培養土が入っているプランターの中に苗を植えていきます。

苗を植え付けした後、植えた野菜の絵の札を描いて、何が植わっているのかわかるようにしよう！と、札づくりをしました。それぞれ好きな野菜を選び、色鉛筆やクレヨンを使って描きました。大胆に色を塗ったり、野菜にお顔を描いてみたり、それぞれ個性豊かな野菜の絵となりました。

野菜が出来たら、給食に入れてもらう予定です。美味しい野菜が食べられるように、これからみんなでお世話していきます。

昨年、鮭の丸ごと解体をしていただいた北川シェフが、今年度も食育活動として保育園に関わって下さることとなりました。

今回は「カワハギ」です。大きな箱をもって食てくれた北川シェフに子どもたちが集まり、何が入っているかな？と興味津々です。

箱を開けて今日の主役、カワハギが登場すると子どもたちは目を輝かせ、カワハギに触って「ざらざらしている」、「目がついてる！」と観察していました。

カワハギを捌いてもらったあとは、ホットプレートでカワハギを焼いてもらってみんなで実食！

豪快に一口で食べたり、大切にゆっくりと味わって食べたり、それぞれがおいしくいただきました。